Recetas con toque Bujanda – Página 9

CREMA DE ESPÁRRAGOS FRÍA Y RÁPIDA

Conservas Bujanda2021-02-16T18:08:03+00:00

INGREDIENTES 1 bote de espárragos 200 ml de leche 1 rebanada de pan de molde o su equivalente en miga de pan perejil o cebollino picado para decorar sal y pimienta recién molida 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Una cucharada de vinagre de Jerez ELABORACIÓN Trituramos todos los ingredientes en la batidora: espárragos, leche, pan, vinagre, sal, pimienta y el líquido de conserva de los espárragos. Añadimos una cucharada pequeña de mayonesa o de queso crema para darle un toque de sabor y cremosidad. Nos aseguramos de que la mezcla [...]

CREMA DE ESPÁRRAGOS FRÍA Y RÁPIDAConservas Bujanda2021-02-16T18:08:03+00:00

POCHAS DE NAVARRA CON CHORIZO

Conservas Bujanda2021-02-16T18:08:07+00:00

INGREDIENTES 1 lata de nuestras pochas de Navarra 1 cuchara de sofrito de tomate con cebolla Unos trozos de chorizo o chistorro 2 ajos picados 1 chorro de vino 1/2 vaso de agua ELABORACIÓN Empezamos por picar y freír el ajo con un poco de aceite de oliva. Cuando ya se comiencen a dorar, añadimos los trocitos de chorizo o chistorra. Echamos encima un chorro de vino blanco y echamos una cuchara grande de tomate frito con cebolla. Finalmente lo rehogamos todo, echamos medio vaso de agua y las pochas. Dejamos cocer 5 minutos [...]

POCHAS DE NAVARRA CON CHORIZOConservas Bujanda2021-02-16T18:08:07+00:00

Espaguetis con pimientos del piquillo y queso ahumado

Conservas Bujanda2021-02-16T18:08:10+00:00

INGREDIENTES 350-400 gramos de espaguetis 2 botes de pimientos del piquillo 2 c/s de azúcar moreno 2 ramitas de romero c/n de sal c/n de aceite de oliva virgen extra 100-150 gramos de queso ELABORACIÓN Colocamos una olla con bastante agua a calentar para cocer la pasta. Cuando el agua este hirviendo añadimos la sal y después los espaguetis y removemos un poco. Los dejamos cocer hasta que al estén al dente “poco cocida”. Mientras que la pasta se cuece cortamos los pimientos en tiras de al menos 1 centímetro de ancho. [...]

Espaguetis con pimientos del piquillo y queso ahumadoConservas Bujanda2021-02-16T18:08:10+00:00

Salteado de patatas, setas y brócoli

Conservas Bujanda2021-02-16T18:08:14+00:00

INGREDIENTES 1 patata grande 2 dientes de ajo Un cuarto de cebolla 200 gr de brócoli 200 gr de setas o champiñones 75 gr de taquitos de jamón curado Sal y pimienta Perejil picado Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Troceamos las setas en pequeños pedazos. Pelamos la patata y la cortamos en rodajas. Cortamos del brócoli los tallos y picamos en pequeños trozos. Picamos la cebolla y los ajos y los saltemos un momento a fuego. Añadimos todas verduras juntas en el sartén y tapamos, de vez en cuanto removemos teniendo cuidado [...]

Salteado de patatas, setas y brócoliConservas Bujanda2021-02-16T18:08:14+00:00

Tostada con aguacate, pimiento asado y germinados de rabanito

Conservas Bujanda2021-02-16T18:08:18+00:00

INGREDIENTES 1 rebanada de pan de centeno integral (u otro pan integral al gusto) 2 c/s de requesón 50 gramos aprox. de aguacate 1 bote de pimientos rojos un puñado de germinados de rabanito una pizca de gomasio c/n de aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN Tostamos el pan ligeramente en la tostadora o en la plancha. Batimos el requesón y untamos en la tostada. Pelamos el aguacate y cortamos en rodajas. Escurrimos el líquido de la conserva del pimiento rojo y cortamos en tiras. Preparamos el resto de ingredientes para montar [...]

Tostada con aguacate, pimiento asado y germinados de rabanitoConservas Bujanda2021-02-16T18:08:18+00:00

Risotto de setas

Conservas Bujanda2021-02-16T18:08:23+00:00

INGREDIENTES 400g de arroz redondo 1 frasco de setas 1 cebolla Un buen chorro de vino blanco 800ml – 1 litro de caldo de carne o de verduras 100g de mantequilla 100g de queso curado rallado: Originalmente se utiliza el parmesano pero,podemos utilizar el más nos guste Aceite de oliva Sal y pimienta ELABORACIÓN En una cacerola echamos un chorro aceite de oliva, cebolla picada y las setas, lo dejamos a fuego bajo durante 10 minutos salpimentamos. Pasado este tiempo añadimos arroz y lo removemos durante un par de minutos. Añadimos vino tinto [...]

Risotto de setasConservas Bujanda2021-02-16T18:08:23+00:00

Espárragos con salsa de cebolla y avellanas

Conservas Bujanda2021-02-16T18:08:27+00:00

INGREDIENTES 1 bote de espárragos 2 cebollas tiernas grandes 30-40 gramos de agua de cocer los espárragos 20 gramos de avellanas tostadas 4 aceitunas negras deshidratadas 4 c/c de tapenade aceite de oliva virgen extra pimienta negra recién molida sal de vino sal normal ELABORACIÓN Empezamos por pelar unas cebollas y cortarlas en brunoise, colocamos una sartén a fuego lento y añadimos una poco de aceite de oliva virgen extra, después añadimos la cebolla cortada hasta que empiece a caramelizar. Cuando ya estén en su punto la pasamos a la batidora y [...]

Espárragos con salsa de cebolla y avellanasConservas Bujanda2021-02-16T18:08:27+00:00

Espárragos blancos a la flamenca

Conservas Bujanda2021-02-16T18:08:32+00:00

INGREDIENTES Un bote de espárragos 2 huevos duros 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de perejil picado fino Sal, pimienta, nuez moscada 1 trozo de cebolleta fresca ELABORACIÓN Podemos poner los huevos en en la cazuela y los cocemos. Ponemos un cazo a fuego lento y derretimos la mantequilla. Cuando esté derretida añadimos la sal, pimienta y nuez moscada. Retiramos del fuego y mezclamos con el perejil picado y los huevos duros picaditos. Entonces sacamos los espárragos del caldo de gobierno, los calentamos en el microhondas, escurrimos bien y salseamos con la mezcla de mantequilla y huevos. [...]

Espárragos blancos a la flamencaConservas Bujanda2021-02-16T18:08:32+00:00

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Conservas Bujanda2021-02-16T18:08:56+00:00

INGREDIENTES 12 pimientos del piquillo en conserva 300 g bacalao fresco desalado 2 pimientos verdes 1 tomate 2 cebollas 1 zanahoria 2 dientes ajo aceite de oliva virgen sal ELABORACIÓN Empezamos preparando la salsa para los pimientos. Troceamos todas las verduras bien y añadimos un chorro de aceite de oliva en un sartén a fuego hasta que se doren. Para un mejor color picamos un par de pimientos del piquillo y los agregamos. Lo dejamos cocinar durante 10 min removiendo constantemente, después lo pasamos todo por la batidora hasta que nos quede una salsa bien espesa. A continuación, picamos [...]

Pimientos del piquillo rellenos de bacalaoConservas Bujanda2021-02-16T18:08:56+00:00

Pasta con alcachofas y anacardos

Conservas Bujanda2021-02-16T18:09:01+00:00

INGREDIENTES 250 gramos nidos de pasta fresca 8 alcachofas en conserva 20 gramos anacardos crudos (un puñadito) 3 dientes ajo 1 guindilla fresca Albahaca fresca Parmesano rallado Aceite de oliva virgen extra Sal ELABORACIÓN Colocamos una sartén con aceite a fuego, doramos los ajos cortados en laminas al igual que los anacardos y la guindilla. Una vez dorados, echamos las alcachofas cortadas en mitades. En una olla grande ponemos a cocer pasta. Una vez este la pasta lista la escurrimos y saltemos en el sartén con el preparado anterior, además añadimos albahaca picada. Finalmente, solo queda servir [...]

Pasta con alcachofas y anacardosConservas Bujanda2021-02-16T18:09:01+00:00