gastronomia

Albóndigas con tomate frito

2022-08-08T13:39:19+00:00

INGREDIENTES Bote de tomate frito Carne de ternera / cerdo Vino blanco Ajos Aceite de oliva virgen extra Perejil Pimienta negra harina Sal Huevo Pan rallado ELABORACIÓN Para empezar a preparar estas albóndigas, en un recipiente grande colocaremos la carne picada y el perejil fresco picado muy fino. A esta mezcla le añadiremos también los dientes de ajo picados, sal, pimienta y removemos. Una vez que tengamos todo junto, añadiremos el pan rallado y los huevos, mezclando a mano. Debe quedar una mezcla homogénea, así que añade un poco más de harina [...]

Albóndigas con tomate frito2022-08-08T13:39:19+00:00

Ventresca con albahaca

2022-07-29T08:56:28+00:00

INGREDIENTES Lata de ventresca Calabacín Ajo Aceite de oliva virgen extra Piñones tostados Albahaca ELABORACIÓN Abrir y vaciar la ventresca. Hacer un pesto con albahaca, piñones tostados, ajo y aceite de oliva, mezclando los ingredientes. Sazone con sal, cuele y reserve. Con la ayuda de una mandolina, hacer los "fideos" de calabacín, escaldar unos segundos y reservar. Sazone los "fideos verdes" con aceite de panza, una pizca de sal y pimienta recién molida. Poner un poco de pesto en el fondo del plato, encima de estos fideos verdes, terminar con ventresca de [...]

Ventresca con albahaca2022-07-29T08:56:28+00:00

Ensalada de ventresca con tomates y cebolla roja

2022-07-11T09:41:53+00:00

INGREDIENTES Lata de Ventresca Aceite de oliva virgen extra Tomates Cebolla roja ELABORACIÓN Esta ensalada es un clásico y sigue siendo un éxito en infinidad de restaurantes, cada uno con su variante, pero siempre queda bien si tenemos unos tomates y unas conservas de muy buena calidad. Lavamos y cortamos los tomates, cortamos los grandes en rodajas y cortamos las cerezas por la mitad. Corta la cebolla por la mitad, luego córtala en tiras de medio centímetro. Escurrir la ventresca y reservar el aceite. Coloque los tomates de corazón de res en [...]

Ensalada de ventresca con tomates y cebolla roja2022-07-11T09:41:53+00:00

Guisantes con jamón

2022-06-28T06:55:57+00:00

INGREDIENTES Bote de guisantes Sal Cebolla Nuez moscada Jamón serrano Perejil Vino blanco Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Escurrir los guisantes y reservar. Picar finamente la cebolla. Retire toda la grasa visible del jamón serrano y córtelo en tiras pequeñas. En una sartén, calentar dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla, cuando empiece a ablandarse y verse traslúcida, añadir las tiras de jamón y seguir cocinando unos minutos. Luego agregue los guisantes, 1/2 taza de vino blanco, perejil picado, nuez moscada y sal, revuelva todo y cocine a [...]

Guisantes con jamón2022-06-28T06:55:57+00:00

Arroz con maíz dulce

2022-06-15T07:42:09+00:00

INGREDIENTES Maíz dulce en bote Arroz Salsa de soja Sal Semillas de sésamo Aceite de oliva virgen extra Mantequilla ELABORACIÓN Enjuague el arroz en un colador sobre un tazón; agregue agua, revuelva bien y escurra. Cambia el agua y repite el proceso hasta que no esté turbia. Por último, cubre el arroz con agua y déjalo en remojo durante unos 30 minutos. Si usa arroz tipo plátano, simplemente remójelo mientras prepara el maíz. Para el maíz, utilizar un bote de maíz dulce. Escurra el arroz y colóquelo en una olla ancha con [...]

Arroz con maíz dulce2022-06-15T07:42:09+00:00

Ensalada de alubias blancas con aguacate

2022-05-31T13:58:11+00:00

INGREDIENTES 400 g de alubias blancas cocidas de bote 2 tomates 1 aguacate 60 g aceitunas negras 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas de vinagre Sal Pimienta Perejil ELABORACIÓN Primero lavar los tomates, secar y cortar en gajos. A continuación, pelar el aguacate, partir por la mitad, retirar el hueso y trocear la pulpa (añadir un chorrito de limón por encima para evitar la oxidación); trocear las aceitunas negras. En un bol mezclar todos los ingredientes picados anteriormente. Para preparar la vinagreta mezclaremos en un cazo de aceite [...]

Ensalada de alubias blancas con aguacate2022-05-31T13:58:11+00:00

Pollo con salsa de setas y nata

2022-05-19T08:35:07+00:00

INGREDIENTES  Pechugas de pollo limpias 700 ml caldo de pollo 1 hoja de laurel y un trocito de romero fresco 50 gr mantequilla 1 cebolla, troceada 400 gr setas 300 ml vino blanco seco 250 nata 2 cucharadas de aceite de giraso ELABORACIÓN Como vamos a hacer el pollo a la plancha, comenzamos por hacer la salsa que lo acompaña. En primer lugar, echamos el caldo en la cazuela a fuego alto. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego, y añadimos la hoja de laurel y el romero. Dejamos a fuego lento [...]

Pollo con salsa de setas y nata2022-05-19T08:35:07+00:00

Macarrones con pimientos del piquillo

2022-05-02T10:13:17+00:00

INGREDIENTES Para el tempeh 250 gramos de tempeh 4-6 c/s de jugo de pimientos del piquillo en conserva 2 c/s de salsa de soja 2 c/s de aceite de oliva virgen extra 1 c/s de zumo de limón 1 c/s de miel cruda (omitir en dietas veganas) c/n de sal. Para los macarrones 250 gramos de macarrones 12 pimientos del piquillo 1 diente de ajo 1 c/p de orégano 4 c/s de levadura nutricional cebollino fresco c/n de aceite de oliva virgen extra c/n de sal. ELABORACIÓN Comenzamos por cortar el tempeh en [...]

Macarrones con pimientos del piquillo2022-05-02T10:13:17+00:00

Ensalada de alcachofas en conserva

2022-04-20T10:15:48+00:00

INGREDIENTES Sal Espinacas Tomates Alcachofas de frasco Queso tierno Zumo de 2 Limónes Aceite Pimienta ELABORACIÓN Lavamos las espinacas y las reservamos. A continuación partimos las alcachofas por la mitad y colocamos en un bol. Por otra parte, al zumo de limón le echamos un buen chorro de aceite y pimienta al gusto. Lo echamos sobre las alcachofas. Después lavamos las espinacas y las alcachofas y dejamos que se escurra el agua que puedan tener. Finalmente, para emplatar haremos “camas” con las espinacas y el tomate. Las camas la haremos colocando una [...]

Ensalada de alcachofas en conserva2022-04-20T10:15:48+00:00

Estofado con verduras en conserva

2022-04-02T08:24:45+00:00

INGREDIENTES 500 g jarrete de ternera 2 alitas de pollo 1 bote verduras cocidas variadas (alcachofas, guisantes, espárragos, etc) 2 morcillas 2 chorizos 1 trozo tocino 150 g salsa de tomate 3 patatas grandecitas 1 cucharadita colorante alimentario (azafrán) 1/2 cucharadita pimienta negra molida 1 pastilla concentrado de carne Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN Para realizar este estofado utilizaremos una olla exprés en la primera parte de la cocción y después la usaremos sin tapar, es más lento, pero se controla mejor el punto de cocción. Primero calentamos un generoso chorro de [...]

Estofado con verduras en conserva2022-04-02T08:24:45+00:00
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