Espárragos blancos rellenos

2021-06-14T10:56:17+00:00

INGREDIENTES 1 lata de espárragos Bujanda Salsa criolla Salsa pesto 1/2 tomate Mozzarella Piñones ELABORACIÓN Para la salsa criolla la hacemos como en la receta vinculada pero picando las verduras mucho más pequeñitas. Reservamos. Picamos el tomate bien picadito, juntamos con un poco de mozzarella rallada y 1 c.p. de pesto. Ya tenemos el segundo relleno. Sacamos del agua de los esparragos, y los ponemos en papel hasta que estén bien fríos y escurridos. Los abrimos por la mitad sin llegar al final y rellenamos unos con salsa criolla y otros con la [...]

Espárragos blancos rellenos2021-06-14T10:56:17+00:00

Alcachofas con jamón

2021-05-31T12:03:22+00:00

INGREDIENTES 16 corazones de alcachofas de bote 200 g de jamón serrano 1 cucharada de harina Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Escurrimos las alcachofas, los cortamos a la mitad y reservamos. Cortamos el jamón en tacos y calentamos un poco de aceite en una sartén y doramos los tacos de jamón. Cuando estén dorados incorporamos harina, removemos con una cuchara de madera y añadimos un vaso de agua poco a poco, seguimos removiendo durante 2 minutos mientras se cocina. Añadimos las alcachofas y dejamos que siga cocinando todo junto por 2 [...]

Alcachofas con jamón2021-05-31T12:03:22+00:00

Alcachofas al horno

2021-04-24T09:39:31+00:00

INGREDIENTES 8 alcachofas Aceite oliva virgen extra  Sal ELABORACIÓN Precalentamos el horno a 180 °C. Retiramos el tallo de las alcachofas cortando, al mismo tiempo, un poco de la base de modo que la parte inferior quede plana y las podamos colocar de pie sin que se caigan. Cortamos también las puntas superiores. Si tenéis dudas sobre cuánto hay que cortar, tomad como referencia los corazones. Estos tienen que asomar. Desechamos las puntas que acabamos de cortar y las presionamos con la palma de la mano para que se abran ligeramente y [...]

Alcachofas al horno2021-04-24T09:39:31+00:00

Alcachofas con jamón y cebolla

2021-02-16T18:05:40+00:00

INGREDIENTES 12 alcachofas de bote. 100 gr de jamón serrano en tacos. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 cucharada sopera de zumo de limón. Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. ELABORACIÓN Pelamos la cebolla y cortamos fina, también cortamos fino los ajos. Los salteamos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-fuerte. hasta que se doren ligeramente. Añadimos el jamón a la sartén y dejamos que se cocine todo por un par de minutos y reservamos. Escurrimos las alcachofas del líquido de conserva. En la misma sartén [...]

Alcachofas con jamón y cebolla2021-02-16T18:05:40+00:00

Almejas en salsa verde con alcachofas y jamón

2021-02-16T18:06:30+00:00

INGREDIENTES 500 gr. de almejas 400 gr. de corazones de alcachofas (en conserva) 2 dientes de ajo Caldo de pescado 150 gr. de jamón serrano 3 cucharadas de harina Sal Pimienta Aceite Perejil 1/2 vaso de vino blanco ELABORACIÓN Empezamos por picar finamente el ajo y el perejil. En una olla añadimos un poco de aceite y pochamos los ajos sin que lleguen a dorarse y añadimos 3 cucharadas de aceite. Removemos bien durante un par de minutos a fuego lento para que la harina se haga. Después añadimos el perejil a [...]

Almejas en salsa verde con alcachofas y jamón2021-02-16T18:06:30+00:00

Alcachofas a la romana

2021-02-16T18:06:45+00:00

INGREDIENTES 12 alcachofas 1 manojo de perejil Una pizca de sal 1 pastilla de esencias de ajo y perejil 2 huevos 60 g de harina 400 ml de aceite de oliva ELABORACIÓN Empezamos por fundir a fuego lento en una olla la pastilla de especias de ajo y perejil. Cuando este liquida, la dejamos enfriar. Batimos los huevos y añadimos la pastilla de ajo y perejil liquida y condimentamos añadiendo un poco de sal. Cortamos las alcachofas en cuartos y secamos bien con un papel absorbente. Pasamos por harina y luego por [...]

Alcachofas a la romana2021-02-16T18:06:45+00:00

Lomos de rodaballo a la plancha con alcachofas

2021-02-16T18:07:15+00:00

INGREDIENTES 4 lomos de rodaballo 2 dientes de ajos Perejil al gusto 6 alcachofas en conserva ELABORACIÓN Echamos aceite de oliva en una parrilla bien caliente y cocinamos empezando por la piel los lomos de rodaballo 4 minutos por cada lado. Mientras los lomos se van haciendo, picamos el ajo y el perejil y hacemos una ajada con todo ello. Cuando el pescado este hecho añadimos por encima la ajada. Sacamos los corazones de alcachofa del bote de conserva, los cortamos por la mitad y guisamos durante 5 minutos añadiendo un poco [...]

Lomos de rodaballo a la plancha con alcachofas2021-02-16T18:07:15+00:00

Alcachofas con almejas

2021-02-16T18:07:23+00:00

INGREDIENTES 8 alcachofas en conserva 500g de almejas Aceite de oliva virgen extra Un diente de ajo Sal y pimienta al gusto Una cebolla Vino blanco 75 ml Perejil fresco picado al gusto ELABORACIÓN Ponemos las almejas en agua con una pizca de sal para que se vayan limpiando, eliminando las arenillas. Escurrimos las alcachofas del líquido de conserva, reservamos un poco del líquido. En una fuente grande, doramos el ajo muy picado y pochamos una cebolla cortada en juliana. Cuando la cebolla eche color, agregamos una punta de harina, medio vaso del líquido [...]

Alcachofas con almejas2021-02-16T18:07:23+00:00

ALCACHOFAS CON BACÓN

2021-02-16T18:07:41+00:00

INGREDIENTES 1 bote grande de alcachofas a trozos 3 dientes de ajo taquitos de bacón Aceite de oliva Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal Vino blanco ó Manzanilla Pimentón dulce y picante mezclado ELABORACIÓN Comenzamos por pasar por agua los trozos de alcachofa y escurrir totalmente Desde en un sartén echamos un poco de aceite de oliva y rehogamos los ajos laminados. Añadimos el bacón en tiras y saltemos hasta que este dorado Añadimos los trozos de alcachofa y mezclamos todo bien. Añadimos el pimentón y el Avecrem de Verduras y mezclamos todo. Echamos el vino blanco [...]

ALCACHOFAS CON BACÓN2021-02-16T18:07:41+00:00

Alcachofas con almendras y pimentón ahumado

2021-02-16T18:07:58+00:00

INGREDIENTES 8 alcachofas en conserva 3 dientes de ajo 50 gramos de almendra marcona cruda y pelada 100 gramos de vino manzanilla c/n de pimienta negra recién molida c/n de pimentón de la Vera picante (agridulce o dulce si se prefiere) 1/2 c/c de sal ahumada c/n de sal aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN Cortamos las alcachofas en cuartos o en octavos, según el tamaño que tengan, y reservamos. Pelamos loa ajos y cortamos en finas laminas. Ponemos una olla a calentar con un chorro de aceite de oliva y echamos [...]

Alcachofas con almendras y pimentón ahumado2021-02-16T18:07:58+00:00
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