Recetas con alcachofas

INGREDIENTES 8 alcachofas Aceite oliva virgen extra  Sal ELABORACIÓN Precalentamos el horno a 180 °C. Retiramos el tallo de las alcachofas cortando, al mismo tiempo, un poco de la base de modo que la parte inferior quede plana y las podamos colocar de pie sin que se caigan. Cortamos también las puntas superiores. Si tenéis dudas sobre cuánto hay que cortar, tomad como referencia los corazones. Estos tienen que asomar. Desechamos las puntas que acabamos de cortar y las presionamos con la palma de la mano para que se abran ligeramente y [...]

INGREDIENTES 12 alcachofas de bote. 100 gr de jamón serrano en tacos. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 cucharada sopera de zumo de limón. Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. ELABORACIÓN Pelamos la cebolla y cortamos fina, también cortamos fino los ajos. Los salteamos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-fuerte. hasta que se doren ligeramente. Añadimos el jamón a la sartén y dejamos que se cocine todo por un par de minutos y reservamos. Escurrimos las alcachofas del líquido de conserva. En la misma sartén [...]

INGREDIENTES 500 gr. de almejas 400 gr. de corazones de alcachofas (en conserva) 2 dientes de ajo Caldo de pescado 150 gr. de jamón serrano 3 cucharadas de harina Sal Pimienta Aceite Perejil 1/2 vaso de vino blanco ELABORACIÓN Empezamos por picar finamente el ajo y el perejil. En una olla añadimos un poco de aceite y pochamos los ajos sin que lleguen a dorarse y añadimos 3 cucharadas de aceite. Removemos bien durante un par de minutos a fuego lento para que la harina se haga. Después añadimos el perejil a [...]

INGREDIENTES 12 alcachofas 1 manojo de perejil Una pizca de sal 1 pastilla de esencias de ajo y perejil 2 huevos 60 g de harina 400 ml de aceite de oliva ELABORACIÓN Empezamos por fundir a fuego lento en una olla la pastilla de especias de ajo y perejil. Cuando este liquida, la dejamos enfriar. Batimos los huevos y añadimos la pastilla de ajo y perejil liquida y condimentamos añadiendo un poco de sal. Cortamos las alcachofas en cuartos y secamos bien con un papel absorbente. Pasamos por harina y luego por [...]

INGREDIENTES 4 lomos de rodaballo 2 dientes de ajos Perejil al gusto 6 alcachofas en conserva ELABORACIÓN Echamos aceite de oliva en una parrilla bien caliente y cocinamos empezando por la piel los lomos de rodaballo 4 minutos por cada lado. Mientras los lomos se van haciendo, picamos el ajo y el perejil y hacemos una ajada con todo ello. Cuando el pescado este hecho añadimos por encima la ajada. Sacamos los corazones de alcachofa del bote de conserva, los cortamos por la mitad y guisamos durante 5 minutos añadiendo un poco [...]

INGREDIENTES 8 alcachofas en conserva 500g de almejas Aceite de oliva virgen extra Un diente de ajo Sal y pimienta al gusto Una cebolla Vino blanco 75 ml Perejil fresco picado al gusto ELABORACIÓN Ponemos las almejas en agua con una pizca de sal para que se vayan limpiando, eliminando las arenillas. Escurrimos las alcachofas del líquido de conserva, reservamos un poco del líquido. En una fuente grande, doramos el ajo muy picado y pochamos una cebolla cortada en juliana. Cuando la cebolla eche color, agregamos una punta de harina, medio vaso del líquido [...]

INGREDIENTES 1 bote grande de alcachofas a trozos 3 dientes de ajo taquitos de bacón Aceite de oliva Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal Vino blanco ó Manzanilla Pimentón dulce y picante mezclado ELABORACIÓN Comenzamos por pasar por agua los trozos de alcachofa y escurrir totalmente Desde en un sartén echamos un poco de aceite de oliva y rehogamos los ajos laminados. Añadimos el bacón en tiras y saltemos hasta que este dorado Añadimos los trozos de alcachofa y mezclamos todo bien. Añadimos el pimentón y el Avecrem de Verduras y mezclamos todo. Echamos el vino blanco [...]

INGREDIENTES 8 alcachofas en conserva 3 dientes de ajo 50 gramos de almendra marcona cruda y pelada 100 gramos de vino manzanilla c/n de pimienta negra recién molida c/n de pimentón de la Vera picante (agridulce o dulce si se prefiere) 1/2 c/c de sal ahumada c/n de sal aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN Cortamos las alcachofas en cuartos o en octavos, según el tamaño que tengan, y reservamos. Pelamos loa ajos y cortamos en finas laminas. Ponemos una olla a calentar con un chorro de aceite de oliva y echamos [...]

INGREDIENTES 250 gramos nidos de pasta fresca 8 alcachofas en conserva 20 gramos anacardos crudos (un puñadito) 3 dientes ajo 1 guindilla fresca Albahaca fresca Parmesano rallado Aceite de oliva virgen extra Sal ELABORACIÓN Colocamos una sartén con aceite a fuego, doramos los ajos cortados en laminas al igual que los anacardos y la guindilla. Una vez dorados, echamos las alcachofas cortadas en mitades. En una olla grande ponemos a cocer pasta. Una vez este la pasta lista la escurrimos y saltemos en el sartén con el preparado anterior, además añadimos albahaca picada. Finalmente, solo queda servir [...]