Recetas con setas – Conservas Bujanda

Pollo con salsa de setas y nata

bujanda2022-05-19T08:35:07+00:00

INGREDIENTES Pechugas de pollo limpias 700 ml caldo de pollo 1 hoja de laurel y un trocito de romero fresco 50 gr mantequilla 1 cebolla, troceada 400 gr setas 300 ml vino blanco seco 250 nata 2 cucharadas de aceite de giraso ELABORACIÓN Como vamos a hacer el pollo a la plancha, comenzamos por hacer la salsa que lo acompaña. En primer lugar, echamos el caldo en la cazuela a fuego alto. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego, y añadimos la hoja de laurel y el romero. Dejamos a fuego lento [...]

Pollo con salsa de setas y natabujanda2022-05-19T08:35:07+00:00

Risotto italiano

Conservas Bujanda2022-03-05T12:11:18+00:00

INGREDIENTES 1 litro de caldo de pollo 400 g de arroz carnaroli o arborio (es una variedad de arroz italiana de grano corto ideal para el risotto de setas, también podéis usar alguna variedad de grano redondo) 300 g de setas de conserva 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vasito de vino blanco 75 g de queso parmesano rallado Sal y pimienta 70 g de mantequilla Nata líquida o crema de leche (opcional) ELABORACIÓN En una sartén o cazuela ponemos la cebolla picadita y el ajo y dejamos que se rehogue [...]

Risotto italianoConservas Bujanda2022-03-05T12:11:18+00:00

Crema de setas y avellanas con vieiras

Conservas Bujanda2021-11-12T15:01:19+00:00

INGREDIENTES 250 gramos de setas variadas 350 mililitros de caldo de verduras suave 1 chalota 40 gramos de avellanas tostadas tomillo pimienta negra 8 vieiras pequeñas o 4 grandes sal negra de Hawai aceite de trufa negra aceite de oliva virgen extra sal. ELABORACIÓN Colocamos una olla a fuego media junto con un poco de aceite de oliva, rehogamos la chalota pelada y picada. Cuando veamos que empiece a estar tierna añadimos las setas, salpimentamos y sofreímos hasta que sueltes toda su agua. Echamos el caldo y el tomillo, subimos a fuego fuerte [...]

Crema de setas y avellanas con vieirasConservas Bujanda2021-11-12T15:01:19+00:00

Paupiettes de merluza con espárragos

Conservas Bujanda2021-09-03T07:43:47+00:00

INGREDIENTES 8 filetes de merluza sin piel 8 espárragos Bujanda 100 gramos de quinoa 300 ml. de caldo (puede ser de verduras o de pollo) 1 guindilla roja ½ vaina de vainilla sal de vainilla sal normal pimienta negra 1 c/p de manteca de cerdo ibérico (opcional) aceite de oliva virgen extra cebollino ELABORACIÓN Colocamos el caldo en un cazo y lo llevamos a ebullición, incorporamos entonces la quinoa, la vaina abierta y raspamos su interior, y la guindilla picada. Dejamos cocer a fuego bajo por 12 minutos o hasta que la quinoa tenga [...]

Paupiettes de merluza con espárragosConservas Bujanda2021-09-03T07:43:47+00:00

Milhojas de champiñones

Conservas Bujanda2021-09-03T07:35:41+00:00

INGREDIENTES 5 láminas de pasta filo 1 kg de champiñón laminado 1 manojo de ajos frescos 2 cebolletas 12 espárragos verdes 1 patata agua aceite de oliva virgen extra mantequilla sal 1 trozo de guindilla picante ELABORACIÓN Para hacer la salsa, debemos de picar los espárragos (reservamos 8 puntas) y la patata peleada. Los echamos en una olla con un chorrito de aceite y sazonamos. Cubrimos con agua y dejamos hervir por 12 minutos. Trituramos todo y reservamos la salsa. Picamos las cebolletas y los ajos frescos y los pochamos en una [...]

Milhojas de champiñonesConservas Bujanda2021-09-03T07:35:41+00:00

Salteado de champiñones y pimiento

Conservas Bujanda2021-02-16T18:05:45+00:00

INGREDIENTES 250 g. de champiñones de bote ½ pimiento rojo 1 diente de ajo Sal Pimienta negra Perejil Aceite de oliva ELABORACIÓN Escurrimos, laminamos o troceamos en cuartos y reservamos los champiñones. Lavamos el pimiento y picamos en pequeños cuadros. Ponemos en una sartén 3 cucharadas de aceite a calentar a fuego medio. Picamos el ajo y echamos en la sartén, también añadimos el pimiento y salteamos todo por 4 minutos, removiendo para evitar que se queme. Desde incorporamos los champiñones y saltemos a fuego medio. Salpimentamos a nuestro gusto. Antes de [...]

Salteado de champiñones y pimientoConservas Bujanda2021-02-16T18:05:45+00:00

Salteado de langostinos y setas

Conservas Bujanda2021-02-16T18:05:49+00:00

INGREDIENTES Setas variadas 300 g Langostinos frescos 6 Diente de ajo 2 Brandy un chorrito Perejil Sal Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN Comenzamos por separar la cabeza de los langostinos, lavarlos y escurrirlos. En una sartén con un poco de aceite echamos las cabezas de antes. Cuando suelten el jugo añadimos el Brady y dejamos reducir por un minuto. Para sacar todo el jugo pasamos un mortero. En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos los dientes de ajo laminados, echamos las setas y saltemos durante un par de minutos a fuego [...]

Salteado de langostinos y setasConservas Bujanda2021-02-16T18:05:49+00:00

Hojaldre de setas y mermelada de cebolla

Conservas Bujanda2021-02-16T18:06:12+00:00

INGREDIENTES 1 placa de hojaldre 350 gramos de setas 6 c/s de mermelada de cebolla 70 gramos de queso emmental o parmesano rallado 60 gramos de mozzarella rallada tomillo orégano pimienta negra recién molida aceite de oliva virgen extra sal ELABORACIÓN Precalentamos el horno a 220º C. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva a calentar, saltea las setas troceadas, a fuego vivo hasta que desprendan su agua y ésta se evapore. Las aderezamos con un poco de sal, pimienta negra y tomillo. Extendemos la masa de hojaldre sobre [...]

Hojaldre de setas y mermelada de cebollaConservas Bujanda2021-02-16T18:06:12+00:00

Setas y bacalao

Conservas Bujanda2021-02-16T18:06:22+00:00

INGREDIENTES 200 gr de callos de bacalao 1 bote de setas 1-2 cebolletas 2-3 dientes de ajo 1 pimiento 1 punta de guindilla 1 vaso de vino blanco de Jerez Agua Aceite de oliva Sal Perejil ELABORACIÓN En una olla con agua, añadimos unas ramas de perejil, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva. Después echamos el bacalao y cocinamos por 12-15 minutos. Transcurridos este tiempo escurrimos y reservamos. Doramos los dientes de ajo en una sartén con aceite de oliva, agregamos un trozo de guindilla y las [...]

Setas y bacalaoConservas Bujanda2021-02-16T18:06:22+00:00

Champiñones en salsa de vino blanco

Conservas Bujanda2021-02-16T18:06:41+00:00

INGREDIENTES 400 gr de champiñones 1 diente de ajo grande 1/2 vaso de vino blanco 1/2 cucharada de harina 3 cucharadas de aceite de oliva sal 1 guindilla de cayena Perejil picado ELABORACIÓN Pelamos el diente de ajo y lo picamos muy en trozos muy finos. Colocamos un poco de aceite a calentar a fuego lento en una olla, añadimos el ajo picado y cuando se empiece a dorar agregamos la guindilla y los champiñones. Los dejamos durante un minuto y añadimos harina para después mezclar bien. Echamos el vino y medio vaso de [...]

Champiñones en salsa de vino blancoConservas Bujanda2021-02-16T18:06:41+00:00