INGREDIENTES

  • 8 alcachofas en conserva
  • 500g de almejas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una cebolla
  • Vino blanco 75 ml
  • Perejil fresco picado al gusto

ELABORACIÓN

  1. Ponemos las almejas en agua con una pizca de sal para que se vayan limpiando, eliminando las arenillas.
  2. Escurrimos las alcachofas del líquido de conserva, reservamos un poco del líquido.
  3. En una fuente grande, doramos el ajo muy picado y pochamos una cebolla cortada en juliana. Cuando la cebolla eche color, agregamos una punta de harina, medio vaso del líquido de cocer las alcachofas y el vino blanco, agregamos también las almejas para que se abran con el calor del vapor.
  4. Cuando las almejas estén abiertas echamos las alcachofas y el perejil picado, dejamos durante 6 minutos para que se integren bien los sabores.
  5. Listo, llevamos a la mesa y a comer.