Recetas con espárragos

INGREDIENTES 1 bote de espárragos 200 ml de leche 1 rebanada de pan de molde o su equivalente en miga de pan perejil o cebollino picado para decorar sal y pimienta recién molida 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Una cucharada de vinagre de Jerez ELABORACIÓN Trituramos todos los ingredientes en la batidora: espárragos, leche, pan, vinagre, sal, pimienta y el líquido de conserva de los espárragos. Añadimos una cucharada pequeña de mayonesa o de queso crema para darle un toque de sabor y cremosidad. Nos aseguramos de que la mezcla [...]

INGREDIENTES 1 bote de espárragos 2 cebollas tiernas grandes 30-40 gramos de agua de cocer los espárragos 20 gramos de avellanas tostadas 4 aceitunas negras deshidratadas 4 c/c de tapenade aceite de oliva virgen extra pimienta negra recién molida sal de vino sal normal ELABORACIÓN Empezamos por pelar unas cebollas y cortarlas en brunoise, colocamos una sartén a fuego lento y añadimos una poco de aceite de oliva virgen extra, después añadimos la cebolla cortada hasta que empiece a caramelizar. Cuando ya estén en su punto la pasamos a la batidora y [...]

INGREDIENTES Un bote de espárragos 2 huevos duros 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de perejil picado fino Sal, pimienta, nuez moscada 1 trozo de cebolleta fresca ELABORACIÓN Podemos poner los huevos en en la cazuela y los cocemos. Ponemos un cazo a fuego lento y derretimos la mantequilla. Cuando esté derretida añadimos la sal, pimienta y nuez moscada. Retiramos del fuego y mezclamos con el perejil picado y los huevos duros picaditos. Entonces sacamos los espárragos del caldo de gobierno, los calentamos en el microhondas, escurrimos bien y salseamos con la mezcla de mantequilla y huevos. [...]

INGREDIENTES Porciones: 4  225 gramos de spaghetti 1 cucharada de aceite de oliva 1 bote nuestros espárragos, trocear en 2.5 centímentros 60 mililitros de caldo de pollo 225 gramos de hongos, rebanados 40 gramos de queso parmesano, rallado 1/2 cucharadita de chile en polvo ELABORACIÓN Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Calienta el aceite de oliva en un sartén antiadherente. Saltea los espárragos a fuego medio durante 3 minutos. Agrega el caldo de pollo y los hongos rebanados. Cocina durante 3 minutos más. Escurre la pasta y pásala a un platón. [...]