INGREDIENTES

  • 1 bote de pimientos
  • 1 bote de tomate frito

ELABORACIÓN

  • Comenzamos por saltear en una sartén los pimientos añadiendo aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo. Después de un par de minutos añadimos también el sofrito de tomate y dejamos cocinar a fuego lento durante 5 minutos más.
  • En un bol amplio batimos los huevos con un poco de sal y pimienta y añadimos el pan rallado.
  • Añadimos al bol los pimientos salteados, mezclamos todo bien.
  • Engrasamos los moldes para el horno con aceite y cubrimos con pan rallado. Después vertemos la mezcla en ellos, sin llenarlos demasiado para que no se derramen cunado se cuezan.
  • Horneamos a 180 ºC durante 20 minutos y listo.