INGREDIENTES

  • 8 espárragos blancos gruesos
  • 2 huevos duros
  • 2 cucharadas de mantequilla (como 50 g)
  • 1 cucharada de perejil picado fino
  • Sal, pimienta, nuez moscada
  • 1 trozo de cebolleta fresca (la cantidad es al gusto)

ELABORACIÓN

  • Empezamos por poner a cocer los huevos en una cazuela con agua.
  • En un cazo a fuego lento derretimos la mantequilla y añadimos sal, pimienta y nuez moscada.
  • Retiramos del fuego y mezclamos con perfil picado y los huevos cocidos picados.
  • Escurrimos bien los espárragos y salseamos con la mezcla de mantequilla y huevos.
  • Listo, servimos al momento y a disfrutar.