Son los pimientos en conserva obtenidos a partir de frutos enteros, frescos, sanos y limpios de la planta Capsicum Annuum L., introducidos en un envase herméticamente cerrado y sometidos a un tratamiento térmico que asegura la esterilidad industrial del producto. Los frutos han sido cultivados y fabricados de acuerdo a la normativa indicada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Piquillo de Lodosa.